کتاب غذا و الیاف (ببین، بخوان، بدان)

کتاب غذا و الیاف از مجموعه ی ببین، بخوان، بدان ترجمه و تالیف محمود سالک توسط انتشارات پیدایش به چاپ رسیده است.

در این کتاب ابتدا مطالبی راجع به رشد و نمو ارائه شده و  موادی که در این امر به انسان کمک می کنند معرفی گردیده است. سپس به معرفی غذاهایی که دارای الیاف هستند و بیشتر جز گیاهان کی باشند پرداخته شده. البته الیاف مستقیما در رشد و نمو تاثیری ندارد و لی باعث می شود که دستگاه گوارش خوب تر و راحت تر کار کند. فصل غذاهای طبیعی اشاره به این موضوع دارد که در گذشته مردم بیشتر غذایشان را از طبیعت به دست می آوردند به همین خاطر از خیلی از بیماری ها مصون بودند. مثلا گندمی که خودشان آرد می کردند و با آن نان می پختند و از سبوس موجود در آن که سرشار ار الیاف است استفاده می کردند. مراقبت از بدن نیز بخشی از مطالب این کتاب می باشد که در مورد سیستم گوارش از بلع غذا تا هضم را شامل می شود. در مطالب انتهایی کتاب جدولی ارائه شده که میزان الیاف تعدادی از مواد غذایی پر مصرف در کنارشان نوشته شده است و مخاطب می تواند برای رسیدن به یک تغذیه ی سالم از آن بهره ببرد. پایان بخش اثر به توضیح و شرح کلمات علمی به کار برده در متن پرداخته تا نکته ی نامفهومی برای خواننده باقی نماند.

• بهداشت غذا
• ترجمه و تالیف: محمود سالک
• انتشارات: پیدایش